北海道の大自然からの恵み、新鮮魚/海産物をプロの目で厳選し、安全で美味しい食材を直送便にてお届け致します。

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北海道帯広市にて、素材を大切に手間 を惜しまず出来たての釜炊きご飯を ご提供。こだわりの自社加工品を使用し、 美味しさを追求！！
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  • 冷凍
[商品コード]
k059

塩麹と酒粕の北海道二段仕込み

価格 7,408円　(税込 
8,000 円)
関連カテゴリ： 特選品 漬け魚 鮭　鱒
在庫： 有り
数量：
塩麹と酒粕の北海道二段仕込み

商品について



平成25年11月29日、観光庁が主催する品評会において、著名な目利きにより応募総数747点の中から【究極のお土産】9品に選定されました。また平成30年9月、究極の名に相応しいように切り身を20%以上厚切り・増量しました。

商品のご説明

脂の乗った北の高級魚ばかりを、手間ひまかけて漬けこみました。 まずは一晩、塩麹で熟成させ、次の一晩は北海道旭川の銘酒『男山』の粕で寝かせました。 麹のほんのりとした甘みと、酒粕の芳醇な香りがかもし出す味わいは絶品



北海道でも特に北方の寒冷地方で喜ばれる、脂がたっぷり乗った『本つぼ鯛』。身はジューシーで、ほろほろです。
ほんのり赤い皮の部分が食欲をそそる『本めぬき』。 みずみずしさの中にも、凛とした気品が漂う 上品な高級魚です。
おもに日高沖で8月頃漁獲される『トキシラズ』。 脂がのった身は柔らかく、美味しさは折り紙つき。 北海道でもめったに食べられるものではありません。
滴り落ちるこの脂。北海道民が最も愛する、 今では希少となった『銀だら』。 透き通った見た目の美しさは、まさに海の女王!!



北海道旭川市の「くまだ」の工場で、手切り・手漬にて製造職人技が光る傑作!!




お召し上がり方

表面の酒粕をさっと拭き取り、魚焼きグリルなどで焦がさぬ様さっと焼いてください。


原材料名 【つぼ鯛調理品】つぼ鯛(国産)、酒粕、発酵調味液、塩こうじ/調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酒精、甘味料(ソーマチン)　【時さけ調理品】時さけ(北海道産)、酒粕、発酵調味液、塩こうじ/調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酒精、甘味料(ソーマチン)　【めぬき調理品】めぬき(アメリカ産)、酒粕、発酵調味液、塩こうじ/調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酒精、甘味料(ソーマチン)　【銀だら調理品】銀だら(アメリカ産)、酒粕、発酵調味液、塩こうじ/調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酒精、甘味料(ソーマチン)
内容量 各2切れ
賞味期限 別途商品ラベルに記載
製造日から180日
解凍日を入れて7日間
保存方法 要冷凍(マイナス18℃以下で保存)
梱包形態 個包装。化粧箱入り

銀シャリ亭くまだ

『究極のお土産』選定を記念して、当社のアンテナショップ【銀シャリ亭くまだ】にて、 釜炊きご飯とセットになった 【二段仕込み・時鮭ご膳】の提供を開始いたしました。

銀シャリ亭くまだの住所は次の通りです。
・帯広市大通り南25丁目1番地
・TEL　0155-66-6877
http://ginsharitei.kumada.co.jp/

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