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漬け魚

9件の商品がございます。

塩麹と酒粕の北海道二段仕込み

  • 冷凍
販売価格(税込) 8,000
数量:
脂の乗った北の高級魚ばかりを手間ひまかけて漬けこみました。まずは一晩、 塩麹で熟成させ、次の一晩は旭川の銘酒『男山』の粕で寝かせました。麹の ほんのりとした甘みと、酒粕の芳醇な香りがかもし出す味わいは絶品。1枚づつ モダンなデザインの容器に真空パック。高級感溢れる外箱は贈り物に最適。平成30年9月、究極の名に相応しいように切り身を20%以上厚切り・増量しました。

北海道鮭づくし

  • 冷凍
販売価格(税込) 5,200
数量:
北海道近海定置網で漁獲された丸まると太った秋鮭を使用。旭川【男山】の酒粕、旭川【日本醤油工業】の醤油、札幌【福山醸造】のトモエ味噌、更には近年人気の塩こうじなど、様々な漬け床が秋鮭の旨みを余すところなく引き出しています。

北海道蔵元巡り

  • 冷凍
販売価格(税込) 5,400
数量:
酒粕は男山(旭川)、醤油は日本醤油工業(旭川)、味噌は福山醸造(札幌)。それぞれの漬け床と相性が良い北の魚を厳選し、じっくり漬け込みました。紅鮭(酒粕)×2切、秋鮭(粕味噌)×2切、めぬき(味噌)×2切、さんま(醤油)×3枚。

旭川酒粕漬

  • 冷凍
販売価格(税込) 6,200
数量:
大雪山の伏流水で知られる旭川。冷涼な風土で造られる清酒は格別。本品は、名酒『男山』の酒粕に、新鮮な魚介類をじっくり漬け込んだものです。調味料を上塗りしただけの漬魚とは全く違います。芳醇な味わいが魚の芯まで行きわたっています。酒粕と相性の良い、紅鮭・秋鮭・銀だら・めぬきと言った魚を漬け込んでいます。

北海道いわし生姜 2尾×4パック

  • 冷凍
販売価格(税込) 3,200
数量:
道東で漁獲され、釧路港で水揚げされた脂の乗った真いわしを使用。瀬戸内の恵みの藻塩と利尻昆布のダシで、まろやかに仕上げた国産生姜をサンドしました。

北海道いわし明太 2尾×4パック

  • 冷凍
販売価格(税込) 3,200
数量:
道東で漁獲され釧路港で水揚げされた、脂乗り抜群の「北釧まいわし」を原料に使用。辛味の調味液に一晩じっくりと漬け込み、相性抜群の辛子明太子を贅沢にサンドしました。

こんぶたっぷり鯖 2切×4パック

  • 冷凍
販売価格(税込) 2,800
数量:
脂の乗った鯖を、たっぷりの日本三大昆布(羅臼昆布・利尻昆布・真昆布)でしっかり漬け込みました。 昆布の持つグルタミン酸と、魚が持つイノシン酸の相乗効果で、旨みが飛躍的にあがっています。パッケージに使用されているマークは、デザイン界の権威である札幌ADC(アートディレクターズクラブ)の2019年度コンペで4賞に輝きました。

北海道いわし明太・いわし生姜セット

  • 冷凍
販売価格(税込) 3,200
数量:
道東で漁獲され釧路港で水揚げされた、脂乗り抜群の「北釧まいわし」を原料に使用。北海道虎杖浜製造の辛子明太子を使った「北海道いわし明太」、国産生姜を使った「北海道いわし生姜」の2種類のセット。

北釧まいわし「本辛明太」お得な10尾

  • 冷凍
販売価格(税込) 3,000
数量:
道東で漁獲され釧路港で水揚げされた、脂の乗った「北釧まいわし」を原料に使用。辛味の調味液に一晩じっくりと漬け込み、相性抜群の辛子明太子を贅沢にサンドしました。

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