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漬け魚

12件の商品がございます。

北釧まいわし「本辛明太」

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販売価格(税込) 2,700
数量:
北海道釧路沖で漁獲され、釧路港で水揚げされた脂の乗った真いわしを原料に使用。辛味の調味液に一晩じっくりと漬け込み、相性抜群の辛子明太子を贅沢にサンドしました。

北海道鮭づくし

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販売価格(税込) 4,320
数量:
北海道近海定置網で漁獲された丸まると太った秋鮭を使用。旭川【男山】の酒粕、旭川【日本醤油工業】の醤油、札幌【福山醸造】のトモエ味噌、更には近年人気の塩こうじなど、様々な漬け床が秋鮭の旨みを余すところなく引き出しています。

北海道蔵元巡り

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販売価格(税込) 4,536
数量:
酒粕は男山(旭川)、醤油は日本醤油工業(旭川)、味噌は福山醸造(札幌)。それぞれの漬け床と相性が良い北の魚を厳選し、じっくり漬け込みました。紅鮭(酒粕)×2切、秋鮭(粕味噌)×2切、めぬき(味噌)×2切、さんま(醤油)×3枚。

旭川酒粕漬

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販売価格(税込) 5,400
数量:
大雪山の伏流水で知られる旭川。冷涼な風土で造られる清酒は格別。本品は、名酒『男山』の酒粕に、新鮮な魚介類をじっくり漬け込んだものです。調味料を上塗りしただけの漬魚とは全く違います。芳醇な味わいが魚の芯まで行きわたっています。酒粕と相性の良い、紅鮭・秋鮭・銀だら・めぬきと言った魚を漬け込んでいます。

【新】塩麹と酒粕の北海道二段仕込み

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販売価格(税込) 7,560
数量:
脂の乗った北の高級魚ばかりを手間ひまかけて漬けこみました。まずは一晩、 塩麹で熟成させ、次の一晩は旭川の銘酒『男山』の粕で寝かせました。麹の ほんのりとした甘みと、酒粕の芳醇な香りがかもし出す味わいは絶品。1枚づつ モダンなデザインの容器に真空パック。高級感溢れる外箱は贈り物に最適。平成30年9月、究極の名に相応しいように切り身を20%以上厚切り・増量しました。

鮭節昆布醤油漬け(つぶ)

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販売価格(税込) 540
数量:
北海道産のツブとシャキシャキとした食感の切昆布を、たっぷりのダシ醤油だけで漬け込みました。鮭節と羅臼昆布の旨みが利いた当社自慢のダシ醤油(鮭節昆布醤油)は、通常の特級醤油の塩分の半分程度の9%。味付けには甘みも一切加えておらず、飽きが来ません。ご飯のおかず、酒の肴にと多彩にご利用いただけます。

鮭節昆布醤油漬け(ほたて)

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  • 冷凍
販売価格(税込) 540
数量:
北海道産のホタテとシャキシャキとした食感の切昆布を、たっぷりのダシ醤油だけで漬け込みました。鮭節と羅臼昆布の旨みが利いた当社自慢のダシ醤油(鮭節昆布醤油)は、通常の特級醤油の塩分の半分程度の9%。味付けには甘みも一切加えておらず、飽きが来ません。ご飯のおかず、酒の肴にと多彩にご利用いただけます。

鮭節昆布醤油漬け(たこ)

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  • 冷凍
販売価格(税込) 540
数量:
北海道産のタコとシャキシャキとした食感の切昆布を、たっぷりのダシ醤油だけで漬け込みました。鮭節と羅臼昆布の旨みが利いた当社自慢のダシ醤油(鮭節昆布醤油)は、通常の特級醤油の塩分の半分程度の9%。味付けには甘みも一切加えておらず、飽きが来ません。ご飯のおかず、酒の肴にと多彩にご利用いただけます。

北海道二段仕込み~時鮭 1枚

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販売価格(税込) 972
数量:
おもに日高沖で8月頃漁獲される最高峰の鮭『トキシラズ』。脂がのった身は柔らかく、美味しさはは折り紙つき。本品は、この『トキシラズ』を、まずは一晩塩麹で熟成させ、次の一晩は北海道旭川の銘酒『男山』の粕で寝かせて製造しました。麹のほんのりとした甘みと、酒粕の芳醇な香りがかもし出す味わいは絶品です。

北海道二段仕込み~つぼ鯛 1枚

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  • 冷凍
販売価格(税込) 972
数量:
北海道でも主に北方の寒冷地で好まれる脂がたっぷり乗った『本つぼ鯛』。焼いた身はジューシーで、ほろほろにほぐれます。本品はこの『本つぼ鯛』を、まずは一晩塩麹で熟成させ、次の一晩は北海道旭川の銘酒『男山』の粕で寝かせて製造しました。麹のほんのりとした甘みと、酒粕の芳醇な香りがかもし出す味わいは絶品です。

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